取活蟬蛹只要用刀把蟬蛹劃開就行了。蠶剛化蛹時(shí)，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會(huì)變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來了。

擴(kuò)展資料

營(yíng)養(yǎng)成分

蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)。

可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

宜食]

適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用；適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用；適宜小兒疳瘦者食用；適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精者食用。

忌食

蠶蛹補(bǔ)虛，但有腳氣之人忌食。

蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)（鮮蠶蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。

蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。

蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

食療價(jià)值

蠶蛾科昆蟲家蠶蛾的蛹。全國(guó)養(yǎng)蠶地區(qū)均產(chǎn)。主要是從繅絲后的蠶繭中取出。洗凈用。或干燥備用。

性能

富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等。蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物有精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。脂肪中含飽和脂肪酸（軟脂酸、硬脂酸）、不飽和脂肪酸（油酸、亞麻油酸）和甾醇等。

蠶蛹油是從蠶蛹中提煉出來的含有多種高級(jí)脂肪酸甘油酯的混合物，外觀呈黃至紅色的透明油狀液體。蠶蛹油中含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中主要有α-亞麻酸、油酸、亞油酸、奇數(shù)碳脂肪酸等。

國(guó)內(nèi)外的功能學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明蠶蛹油具有重要的保健功能：降低血脂、膽固醇和血壓，預(yù)防心腦血管疾病；抑制血小板凝集，防止血栓形成與中風(fēng)。

增強(qiáng)視網(wǎng)膜的反射能力，預(yù)防視力退化；增強(qiáng)記憶、防癌抗腫瘤；降低血清膽甾醇含量，改善肝腎功能。同時(shí)研究開發(fā)出一系列具有保健功能的產(chǎn)品，如金蠶康寶蠶蛹油軟膠囊等。

參考資料：百度百科-蠶蛹