山東春節習俗：

1、臘八

臘八的一切活動都是圍繞臘八粥進行的，熬粥要安排很多人，“戶人”中的燒火戶在這天專來燒火。支起大鍋，熬出的粥分盛在很多缸里。

臘八粥分兩種：一種是粗的，給當差的喝，粥里放大米、肉片、白菜、豆腐之類，喝粥時，一個還給一斤饃饃；另一種是細的，用薏米仁、桂元、蓮子、百合、栗子、紅棗、紅豇豆、江米等熬成，粥面再放上用山楂雕刻的“粥果”。

2、三十

臨近三十，孔府忙年活動中最熱鬧的場面“蒸壯”就出現了，“蒸壯”就是為過年蒸各種饅頭、餃子、糕餅。這時“燒火戶”又來燒火，蒸各式各樣的饅頭。?

3、除夕

除夕夜晚衍圣公還要親自到安懷堂擺供，祭拜白胡子老神仙，據說孔府中所有的精靈鬼怪都歸這個白胡子老神仙管。?

擴展資料：

山東春節禁忌：

1、初一忌諱很多，各地大同小異。莒南忌推磨(年前封磨，直到初五才準用磨)，忌挑水，忌掃地，忌打人罵人。

2、臨沂則忌動針錢，忌包餃子，忌吃葷，忌搗蒜。沂源初一晚上忌點燈，據說點了燈，老鼠就會泛濫成災。膠東各地最忌初一打破東西，萬一打破東西，要手持碎片，不回頭，不說話，直走到井邊，將碎片拋擲井中，否則“主兇”。

3、也有的地方在打破器物之后，念吉語“歲歲(碎碎)平安”來破解。初一煮餃子，破了不可說“破了”，要改說“掙(賺)了”。過年吃餃子同時吃蒜時，因“蒜”與“散”音同，改稱蒜為“義和菜”。

參考資料：人民網-各地春節習俗――山東