碘化鉀的作用：作為還原劑進(jìn)行滴定，用于測定物質(zhì)含量。

一般在置換碘量法中，先在供試品（氧化性物質(zhì)）溶液中加入碘化鉀，供試品將碘化鉀氧化析出定量的碘，碘再用硫代硫酸鈉滴定液滴定，從而可求出待測組分含量。

碘量法分為直接碘量法和間接碘量法，其中間接碘量法有分為剩余碘量法和置換碘量法。

碘量法可用于測定水中游離氯、總氯、溶解氧，氣體中硫化氫，食品中維C、葡萄糖等物質(zhì)的含量。因此碘量法是環(huán)境、食品、醫(yī)藥、冶金、化工等領(lǐng)域最為常用的監(jiān)測方法之一。

擴(kuò)展資料

1、碘量法的影響因素：

（1）適用 pH 2 ~ 9：淀粉指示劑在弱酸介質(zhì)中最靈敏，pH>9時，I2易發(fā)生歧化反應(yīng)，生成IO、IO3， 而IO、IO3不與淀粉發(fā)生顯色反應(yīng)，當(dāng)pH<2時，淀粉易水解成糊精，糊精遇I2顯紅色，該顯色反應(yīng)可逆性差。

（2）使用直鏈淀粉：直鏈淀粉必須有碘一價負(fù)離子的存在，才能遇碘變藍(lán)色；支鏈淀粉遇碘顯紫色，且顏色變化不敏銳。

（3）50%乙醇存在時不變色：醇類的存在降低指示劑的靈敏度，在50%以上的乙醇中，淀粉甚至不與碘發(fā)生顯色反應(yīng)。

（4）隨著溫度的升高，淀粉指示劑變色的靈敏度降低。

（5）大量電解質(zhì)存在的情況下，也會使其靈敏度降低甚至失效。

（6） 淀粉指示劑最好在用前配制，不宜久存，若在淀粉指示劑中加入少量碘化汞或氯化鋅，甘油、甲酰胺等防腐劑，可延長貯存時間。配制時將淀粉混懸液煮至半透明，且加熱時間不宜過長，并應(yīng)迅速冷卻至室溫。

2、碘量法的應(yīng)用：

（1）碘量法測廢水中硫化物；

（2）碘量法測水果蔬菜中維生素C的含量；

（3）碘量法測定水中溶解氧；?

（4）碘量法測定過氧化氫；?

（5）碘量法測金品位；?

（6）碘量法測啤酒中，醛糖，總二氧化硫，甲醛含量；?

（7）碘量法測定消毒劑中二氧化氯；

參考資料來源

百度百科-碘量法