甲魚又名鱉、元魚、團魚等，味咸，性平，自古被視為滋補佳品。現代醫學研究也發現，甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足。”食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。但是以下四類人群就應該忌食或慎食甲魚： 　　1.肝炎患者。肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，使食物在腸道中腐敗，從而會引起腹痛、惡心、嘔吐、消化不良等現象；嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化，誘發肝昏迷，甚至死亡。 　　2.腸胃功能虛弱者。凡是患有消化系統疾病，諸如胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎，以及中醫所說的熱病等患者，皆不宜食用甲魚。 　　3.孕婦。甲魚性味咸寒，具有較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有墮胎之弊，鱉甲(即甲魚殼)的墮胎力比鱉肉更強；且吃后易引發胃腸不適等癥狀或產生其它副作用。 　　4.失眠者。因甲魚含有很豐富的蛋白質，食后難以吸收，更會使人輾轉難眠。 　　另外，甲魚是多年生的食品，體內會有大量寄生蟲，烹調不當，人吃后往往會生病；同時，吃甲魚時不宜與雞蛋及莧菜同吃；也不宜吃死甲魚，因為甲魚含有較多的組胺酸，死后極易腐敗變質，如果食用不衛生的變質甲魚，很容易引起食物中毒。 　　腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃 尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。 　　失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食 以免吃后引發胃腸不適等癥或產生其它副作用。 　　另外，據民間及有關資料記載，吃甲魚時不宜與雞蛋及莧菜同吃，也不宜吃死甲魚，因為甲魚含有較多組胺酸，死后極易腐敗變質。如果食用不衛生的變質甲魚，很容易引起食物中毒。