因為黑芝麻的補益作用比白芝麻強一些。

黑芝麻有滋補、養血、烏發養發、潤腸通便等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥狀的人食用。并且，黑芝麻的含鈣量很高，十分適合素食者補充營養所需。

黑芝麻的維生素E含量也非常豐富，常吃可使面色光澤、皮膚細膩。黑芝麻還有補肝腎的作用。中老年人由于肝腎不足、腎精虧虛，常會感到眼睛昏花，或出現耳聾的癥狀。常吃些炒熟的黑芝麻，可推遲和抑制眼睛昏花的情況。

黑芝麻的補益功效比白芝麻強，但白芝麻更適合用于榨油。以白芝麻為原料制成的麻油，被視為烹調油中的珍品。

麻油含有較多的不飽和脂肪酸，其中單不飽和脂肪酸占45%，多不飽和脂肪酸占40%，可有效調節膽固醇。

從營養的角度來看，黑芝麻和白芝麻都是營養豐富的食品。芝麻含有人體所需的多種營養成分，蛋白質的含量多于肉類，且氨基酸的含量十分豐富，含鈣量是牛奶的2倍，還含有維生素A、維生素E、B族維生素等多種維生素。

黑芝麻和白芝麻都具有極高的營養價值，黑芝麻和白芝麻的區別在于，黑芝麻的補益作用大于白芝麻，而白芝麻的口感勝于黑芝麻。食用以白芝麻為宜，藥用則以黑芝麻為首選。

擴展資料：

食用價值

黑芝麻美食

芝麻蜜糕：有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。

黑芝麻椹糊：此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發早白、虛風眩暈等癥。

注：可以和黑豆打米糊同食，滋補極佳。

保健功能

黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品。黑芝麻具有保健功效。

1、補鈣

見黑芝麻的藥用價值

2、降血壓

見黑芝麻的藥用價值

3、烏發潤發

見黑芝麻的藥用價值

4、養顏潤膚

黑芝麻至2014年研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，因為當人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。

5、提高生育能力

黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。

黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的“保健素”。

另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。

6、黑芝麻有護膚美膚的功效與作用，黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。

7、黑芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

8、黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。

正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。

吃芝麻固然是對頭發好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。

因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

參考資料來源：百度百科-黑芝麻