綜合
綜合
牡蠣含銅元素最多，其次是動物肝臟、松子、芝麻、花生等食物。
擴展資料：
牡蠣的主要成分：
牡蠣含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等．牡蠣煅燒后碳酸鹽分
解，產生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原，牛磺酸，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，無機質如銅、
鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發現
的含量最為高的海洋物種之一。我國廣東、福建臺灣養殖較多。肉味鮮美，含有豐富蛋白質、脂肪
和肝糖，可以鮮食或烹食。也可加工制成蠔豉或蠔油。殼可入藥，也可燒石灰。牡蠣富含蛋白質、
鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡
蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
