“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬制成粥。家庭熬制“八寶粥”，有時還會加板栗、胡蘿卜、香腸、咸肉等。

”八寶粥“的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經超出八種。我國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。

擴展資料：

八寶粥的選料特點決定了“八寶粥’營養豐富、全面。八寶粥采用的原料除了大米或糯米外，還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等，是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。谷類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高。小米中含亮氨酸比較多;各種堅果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。所選中藥也是具有滋補調養、健體作用的藥材。

八寶粥的做法很簡單，成品色澤鮮艷、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩;一道美味的八寶粥特別講究選料、混合、火喉等，只有掌握了這些關鍵技術才能做出色澤艷麗，綿甜不膩，風味獨到的八寶粥。

參考資料：八寶粥 （食品） 百度百科