黃姜 姜黃 姜黃多年生草本。葉2列，長橢圓形，長20~40cm，寬6~15cm，先端漸尖，基部漸狹成柄。花莖由葉鞘內抽出，穗狀花序圓柱狀*櫻部苞片粉紅色，下部的綠色，

內含數花*花萼綠白色，具3鈍齒*花冠漏斗形，喉部密生柔毛，裂片3，上面1片較大，長圓形，略成兜狀*唇瓣長圓形，3淺圓裂，黃色*藥隔基部有距。蒴果膜質，球形。

姜黃*又名色姜黃、廣姜黃。主產于四川、福建。為植物郁金Curcuma aromatica Salisb.的干燥根莖。表面深黃色，有皺縮紋理和留有葉痕的明顯的環節，并有圓形分枝痕及須根痕。

質堅實，斷面棕黃色至金黃色，角質狀，有蠟樣光澤，內皮支環紋明顯 黃姜又名穿地龍，土名啞邊姜，學名盾葉薯蕷，多年生草質藤本植物，其塊莖有較高的藥用和化工價值，

經過加工可提煉皂素、雙稀等醫藥、化工用品，是激素類藥物必不可少的成份，被喻為“激素之母”，并廣泛應用于化妝、保健、避孕鎮痛、麻醉等類藥物，是一種市場需求較為穩定的藥材。