薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。如下圖：

1、薏米是一年生草本。稈高1-1.5米，具6-10節(jié)，多分枝。葉片寬大開展，無毛。總狀花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6對雄小穗。

2、雌小穗位于花序下部，為甲殼質(zhì)的總苞所包；總苞橢圓形，先端成頸狀之喙，并具一斜口，基部短收縮，長8-12毫米，寬4-7毫米，有縱長直條紋，質(zhì)地較薄，揉搓和手指按壓可破，暗褐色或淺棕色。

3、穎果大，長圓形，長5-8毫米，寬4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具寬溝，基部有棕色種臍，質(zhì)地粉性堅實，白色或黃白色。雄小穗長約9毫米，寬約5毫米；雄蕊3枚，花藥長3-4毫米。

擴(kuò)展資料：

薏米的營養(yǎng)成分：薏米含有多種維生素和礦物質(zhì)，含有豐富的維生素B1，并含有一定的維生素E。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，并含有一定的脂肪油、糖分等。薏米的藥用功效：

1、現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。

2、薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

3、薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

4、薏米有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

參考資料來源：百度百科-薏米 （禾本目、禾本科草本）

參考資料來源：人民網(wǎng)-薏米雖清熱去濕 但5類人要少吃