鐵鍋炒菜時,鐵鍋中的鐵離子成分會隨著溫度的升高而游離到鍋里,但一般都是無害的。
解決鐵鍋發(fā)黑方法:
1、把新買的鐵鍋用清水洗干凈,將水倒掉,然后放在爐灶上用火燒至發(fā)燙。
2、將一碗食醋倒入鍋中,待發(fā)出“吱吱”聲時,用炊帚在鍋的周圍洗幾圈,然后把醋倒掉,用清水洗凈鍋。用這樣的方法處理新鍋,做出的菜味道鮮美,而且也不會變黑了。
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