蜂蜜上的白色泡沫是正常現象，是可以喝的。

1、蜂蜜上面漂浮的一層白色泡沫，用勺子舀出來就好了。不過白色泡沫是因為蜂蜜在高于26度時，蜂蜜中的活性酶在不斷分解產生的，這些白色泡沫是可以食用的。

這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫，按照蜜源、季節的不同，這層泡沫有多有少，甚至可能會造成包裝鼓脹。這并不是壞了，而是未經加工的土蜂原蜜的一種正常現象。

2、蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態,是否是純真蜂蜜的標志之一,也是檢測方法之一.　

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。

蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時。

同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

參考資料蜂蜜_百度百科