乙酸乙酯是有低毒性的。

乙酸乙酯又稱醋酸乙酯，低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發，是一種用途廣泛的精細化工產品。具有優異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種重要的有機化工原料和工業溶劑。

乙酸乙酯對空氣敏感，吸收水分緩慢水解而呈酸性。乙酸乙酯溶水(10%ml/ml)；能與氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶；能溶解某些金屬鹽類（如氯化鋰、氯化鈷、氯化鋅、氯化鐵等）反應。?

擴展資料：

物理性質

1、外觀：無色澄清粘稠狀液體。

2、香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。

3、燃燒性：易燃

4、閃點（℃）：-4（閉杯），7.2℃（開杯）

5、引燃溫度（℃）：426

6、爆炸下限（%）：2.0

7、爆炸上限（%）：11

8、爆炸極限：2.2%—11.2%(體積)

9、最小點火能（mJ）：0.46

11、最大爆炸壓力（MPa）：0.850

12、極性：4.30

13、粘度：0.45

14、沸點：77.2

15、吸收波長：260（nm）

16、相對密度（空氣=1）：3.04

17、相對密度（水=1）：0.90

18、臨界溫度：250.1（℃）

19、熔點（℃）：-83.6

20、折光率（20℃）：1.3708—1.3730

21、相對密度（水=1）：0.894-—0.898

22、相對蒸氣密度（空氣=1）：3.04

23、飽和蒸氣壓(kPa）：13.33（27℃）

24、燃燒熱（kJ/mol）：2247.89

25、臨界溫度（℃）：250.1

26、臨界壓力(MPa）：3.83

27、辛醇/水分配系數的對數值：0.73

28、室溫下的分子偶極矩：1.78D

29、溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數有機溶劑。

參考資料來源：百度百科-乙酸乙酯