蘇打水是弱堿性的。

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，醫學上外用可消毒殺菌，引用可綜合人體內的酸堿平衡，改變酸性體質。 　　

碳酸氫鈉就是我們說的小蘇打，分子式NaHCO3 就是平時所說的面起子，但是這里面不是直接加入面起子。市面上出售的蘇打水大部分是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。 其實像可口可樂。這種汽水，并不能叫蘇打水(蘇打水是碳酸氫鈉元素的水溶液)，只能稱呼為，碳酸水。 　　

天然蘇打水除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。 目前，世界上只有法、俄、德等少數國家出產天然蘇打水。國內市場上銷售的法國依云和中國黑龍江省克東縣出產的世罕泉牌蘇打水均為天然蘇打水。

天然蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態，更易被人體吸收；有理想的pH值，天然蘇打水的酸堿性值呈弱堿性，對傳輸氧氣，調節新陳代謝，排除酸性廢物和預防疾病是非常必要的。