不僅能去除新鍋的異味，使鍋變得更干凈，還能讓新鍋變的更好用，所以家里買了新鍋，在使用之前記得“開鍋“。

1、先把新買的鍋放在大火上干燒，直至看到鍋內顏色有變換

2、把鍋側起來，加熱邊上

3、鍋內都變了顏色后，把鍋倒過來放在火上燒一下，幾秒鐘就可以

4、然后放入水和洗潔精

5、把含有洗潔精的水倒了，然后再倒入清水清洗一遍

6、把水都倒了后，在火上再燒一會

7、隨后再放上油燒一下，讓鍋內的每個地方都沾上油，把油倒出就行了

鐵鍋清除異味：

1、新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然后加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。

2、除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。

3、除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。

4、可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然后倒出，將鍋洗凈，新鐵鍋的鐵味就可以去除。

5、有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗凈控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除魚腥味。

6、在鐵鍋里放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。

參考資料：百度百科--鐵鍋