答案：大器晚成的生肖是牛。

解釋：

1. 生肖與個性特質的關系

在中國的傳統文化中，生肖與人的性格及命運有一定的關聯。每個生肖都有其獨特的個性特征。對于牛這一生肖而言，常被賦予堅韌不拔、勤奮努力的特質。這種個性特質的人往往能夠在經歷歲月的磨礪后，展現出卓越的才能和能力。

2. 大器晚成的含義與牛的契合性

大器晚成指的是一個人或事物經過長時間的積累和沉淀，最終取得巨大的成就。這種特質與牛的性格頗為契合。因為牛本身的個性是耐心和堅持的象征，他們在面對困難和挑戰時，不會輕易放棄，而是選擇堅持不懈地努力，直至達到成功的彼岸。

3. 生肖牛的個體表現

在實際生活中，許多屬牛的人都是在經歷了不斷的努力和磨練后，才最終取得了顯著的成績。他們常常具備堅韌不拔的精神和勤奮努力的態度，即使在困境中也能保持冷靜和耐心，最終能夠獲得成功。這種表現和大器晚成的含義是相一致的。

總結：牛作為生肖中的一屬，其代表的個性特質與“大器晚成”的特質相契合。屬牛的人常常具備堅韌不拔的精神和勤奮努力的態度，能夠在經歷歲月的沉淀后取得巨大的成就。因此，可以說大器晚成的生肖是牛。