稅金通過“稅金及附加”科目核算。

詳細解釋如下：

稅金是企業根據稅法規定應當繳納的各種稅費，包括多種稅種，如增值稅、消費稅等。為了明確反映企業在經營過程中應支付的稅金，會計上專門設置了“稅金及附加”科目進行核算。

當企業發生與稅金相關的業務時，如銷售商品或提供勞務等，對應的稅金應當計入“稅金及附加”科目。該科目能夠清晰反映企業在一定期間內應當支付的各項稅金總額，有助于企業準確計算成本和利潤。此外，“稅金及附加”科目還能夠為企業提供有關稅金繳納情況的詳細信息，便于企業做好資金規劃和管理決策。

在實際操作中，企業需要根據稅法的規定計算應繳納的稅金，并將相應的金額記入“稅金及附加”科目。在期末結賬時，該科目的余額會轉入企業的利潤表，作為計算凈利潤的一個因素。通過這樣的核算方式，企業能夠清晰了解自身的財務狀況和稅務情況，為企業的穩健發展提供保障。

總之，“稅金及附加”科目是會計核算中用于核算稅金的重要科目之一，能夠為企業提供關于稅金繳納情況的詳細信息，有助于企業做出正確的財務決策。