雙子葉植物莖的初生結構是表皮、皮層、維管柱。1、表皮：表皮是由初生分生組織的原表皮分化而來，通常由一層細胞組成，細胞排列緊密，形狀比較規則，一般呈長方體形，長軸與莖的縱軸平行，是莖的初生保護組織。表皮細胞是生活細胞，一般不具葉綠體。有些植物莖的表皮細胞含花青素，因此，莖呈紫、紅等顏色，如蓖麻、甘蔗的莖。2、皮層：皮層位于表皮與維管柱之間，為多層細胞所組成，由基本分生組織分化而成。與根的初生結構相比，皮層在莖的橫切面上所占比例較小。3、維管柱：維管柱是皮層以內的中央柱狀部分，由維管束、髓和髓射線等部分組成，大多數植物莖和根不同，無顯著的內皮層，也不存在中柱鞘，因此，莖的皮層和維管柱的界限不易劃分，故稱為維管柱，而不像根中維管柱常被稱為中柱。4、植物是生命的主要形態之一，包含了如樹木、灌木、藤類、青草、蕨類，及綠藻、地衣等熟悉的生物。植物可以分為種子植物、苔蘚植物、蕨類植物等，據估計現存大約有350 000個物種。綠色植物的大部分能源是經由光合作用從太陽光中得到的，溫度、濕度、光線、淡水是植物生存的基本需求。