人日已過還谷日，梅花開盡見桃花的意思是，人日已經過去，谷日又到了。梅花已經開盡，桃花開始盛開。這里的“谷日”是大年初八，傳說是谷子的生日，也叫順星節(jié)，是諸星下界的日子，天空星斗出得最全。桃花，薔薇科李屬桃（Prunuspersica）的多年生喬木植物桃樹的花，樹干灰褐色，葉橢圓狀披針形，單葉互生，邊緣具有細鋸齒，花單生，先葉開放，核果近球形，花期3—4月，果期6-9月。桃花的名字來源于《詩經》中的“桃之夭夭，灼灼其華”。桃花原產于中國中部及北部，栽培歷史悠久，后來逐漸傳播到亞洲周邊地區(qū)，在法國、地中海等溫暖地區(qū)都有種植，喜溫暖、濕潤及光照充足的環(huán)境，耐寒、耐熱；喜肥沃、排水良好的壤土或沙質土壤，不耐堿土。桃花一般通過播種或嫁接繁殖。