這句話的意思是，在制作炒粉絲時，不要添加雞精。從食材清單方面來看，炒粉絲的食材通常包括粉絲、肉、蔬菜等配料，而雞精則是一種增加食物鮮味的調料。如果不在炒粉絲中添加雞精，就需要通過其他方式來提升菜肴的口感和味道。例如，可以添加生抽、料酒等調料來腌制肉類，或者在炒配菜時加入鹽，以增加配菜的口感和味道。從制作步驟方面來看，炒粉絲時不要放雞精意味著在炒粉絲的過程中，不要在粉絲上直接添加雞精。如果喜歡使用雞精的朋友，可以在炒配菜的過程中或炒粉絲之前，先將雞精添加到炒鍋中，再加入配菜和粉絲進行翻炒。同時，可以通過不斷翻炒的方式，讓粉絲變得更加微透明，增加炒粉絲的口感和視覺效果?？傊?，不加雞精的炒粉絲需要更加注重對其他食材和調料的搭配與選擇，以及掌握好翻炒的火候和時間，以制作出口感和視覺效果俱佳的炒粉絲。