醬油長蛆的原因主要在于儲存不當，尤其是在夏季高溫季節。由于醬油由大豆、面粉發酵而成，富含氨基酸和鮮味，這種營養豐富的特性吸引了蒼蠅產卵。如果沒有正確封存，比如開封后未蓋緊瓶蓋，或者瓶口有殘留，就給蒼蠅提供了繁殖的溫床。一旦蟲卵落入醬油中，經過短時間的孵化，就可能形成蛆蟲。

盡管醬油富含營養，但其含鹽量較高，對健康有影響。建議在使用時控制鹽分攝入，因為一小匙10毫升的醬油可能含有約1.5-2克鹽，這已接近每日推薦鹽攝入量的一半。特別是對于高血壓、腎病等疾病患者，控制鹽攝入更為關鍵。

為了防止醬油變質和生蟲，夏季應特別注意以下幾點：首先，將醬油存放在陰涼干燥處，避開陽光直射和高溫環境，冰箱是理想的選擇；其次，使用后務必確保瓶蓋緊閉，清理干凈瓶口，避免濕手接觸；最后，保持廚房清潔，及時處理垃圾，以創造一個無菌的環境。

總的來說，妥善的儲存方法和衛生習慣是防止醬油長蛆的關鍵，同時也要注意控制鹽分攝入，以保護健康。