我認為蘭州拉面和蘭州牛肉面有明顯區別。蘭州拉面種類多,有拉面、炒面和炒飯;而蘭州牛肉面只有牛肉面。拉面的湯清,配料少;牛肉面的湯底有大量牛肉片。拉面是青海小吃,牛肉面則是蘭州傳統名食。拉面全天營業,牛肉面主要在上午營業。兩者差異顯著。
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