牛肉火鍋的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因部位而異。牛頸肉和肩胛肉都是優(yōu)選,牛頸肉富含膠原蛋白,肩胛肉細(xì)嫩多汁。選擇哪個(gè)部位取決于個(gè)人口味和偏好,同時(shí)需注意食材新鮮和火候。
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