母雞湯需選用新鮮母雞,清洗后焯水去血水,加入姜片、蔥段和料酒慢燉,熟爛后加鹽調(diào)味。注意保持小火慢燉,讓雞肉充分吸收湯汁中的營(yíng)養(yǎng),這樣燉出來(lái)的母雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。? ?
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