第一條　為了加強(qiáng)食品安全信息追溯管理，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，提高食品安全監(jiān)管效能，保障公眾身體健康和消費(fèi)知情權(quán)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《福建省食品安全條例》等有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

第二條　在本省行政區(qū)域內(nèi)，對(duì)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行一品一碼食品安全信息追溯制度，在生產(chǎn)（含種植養(yǎng)殖、加工）、流通（含銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸）以及餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)實(shí)施安全信息追溯管理。

　　前款所稱(chēng)一品一碼，指同一品種批次的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品按照規(guī)定的追溯編碼規(guī)則，賦予唯一的識(shí)別追溯碼。

第三條　以下類(lèi)別的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施一品一碼食品安全信息追溯管理（以下稱(chēng)追溯食品）：

　　（一）糧食及其制品；

　　（二）畜產(chǎn)品及其制品；

　　（三）禽產(chǎn)品及其制品；

　　（四）蔬菜；

　　（五）水果；

　　（六）水產(chǎn)品；

　　（七）豆制品；

　　（八）乳品；

　　（九）食用油；

　　（十）食鹽；

　　（十一）經(jīng)省人民政府食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)的地方特色食品、其他類(lèi)別的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。