按照規(guī)定，飯店經(jīng)營者是必須要給顧客開發(fā)票的（店鋪按規(guī)定繳稅，就是有發(fā)票的）。如果客戶不需要發(fā)票，就不用開；客戶需要，就必須開。拓展資料:一.當(dāng)連鎖餐館發(fā)展到一定規(guī)模后，連鎖餐館內(nèi)部難免會出現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象：跳槽者與應(yīng)聘者比肩接踵。如何留住優(yōu)良店員，是創(chuàng)業(yè)者必須面對和解決的問題。對于創(chuàng)業(yè)者來說，創(chuàng)造一個讓員工愿意留下來與自己并肩作戰(zhàn)的氛圍非常重要。創(chuàng)業(yè)初期資金有限，常見的有效方法是老板的親情管理。作為創(chuàng)業(yè)初期的老板，如果能夠成為員工工作上的良師、生活上益友，像對待親人般地關(guān)愛自己的員工，則可以在短期內(nèi)迅速地建立一個相對穩(wěn)定的團(tuán)隊。二.做為一名老板，如果你無法從骨子里摒除員工式的觀念和思維，及時培養(yǎng)出老板意識與心態(tài)，退入幕后進(jìn)行管理，那么將會給企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展帶來破壞性甚至毀滅性的影響。對于一名剛從員工轉(zhuǎn)型到企業(yè)老板的人來講，從一線作業(yè)者到規(guī)劃者的轉(zhuǎn)變，對其綜合素質(zhì)、人格魅力和管理能力等各方面要求都會提升到一個新的高度。做為老板，切忌沉醉在具體的事務(wù)中，必須從日常管理中抽身出來，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃、行業(yè)實(shí)力品牌層的選拔與培養(yǎng)、組織流程與管控體系的建設(shè)上。與之相應(yīng)，管理理念的轉(zhuǎn)變、管理技術(shù)的提升、綜合素養(yǎng)的修煉也就變得至關(guān)重要了。三.對于正處在創(chuàng)業(yè)初期的人來講，爭取到周圍力量的支持，會給企業(yè)的發(fā)展帶來很大好處。俗話說：“當(dāng)局者迷，旁觀者清”，陷入繁瑣的日常事務(wù)中的創(chuàng)業(yè)者，通常更需要身處局外的人從不同的角度為之提供幫助，進(jìn)行外部機(jī)會與威脅、內(nèi)部的競爭優(yōu)勢與劣勢的分析，并給出客觀、合理的建議，這將給企業(yè)的經(jīng)營和成長帶來很大的幫助。如何爭取外界的支持與幫助呢?一般可采用尋找行業(yè)內(nèi)良師益友的方式，比如行業(yè)協(xié)會的交流與培訓(xùn)，來找尋自己的顧問及良師，幫助自己增長見識，改進(jìn)經(jīng)營管理，從而促進(jìn)餐廳的發(fā)展。