創(chuàng)業(yè)理由：現(xiàn)如今的火鍋品種已不再局限于單一的傳統(tǒng)麻_鍋，就日前而言，流行的就有兒科不同特色的火鍋。如傳統(tǒng)麻辣火得、冷鍋魚、蹺腳牛肉、香辣蟹、野生菌火鍋等等。所以，開一家火鍋店，完全不會因 為品種單一而發(fā)愁，除此之外，開火鍋店還有以下幾大優(yōu)勢:一 、火鍋味覺的特點優(yōu)勝。 高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長、厚味老道、回味無窮。這一切在中餐菜晶里很難同時辦到，也就是說火鍋的味覺劉激遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中餐，而人們的口感也是越吃越大。特別是中青年人刺激和時新是他們最窯好的，恰恰這類群體又是餐飲業(yè)消費的主力軍， 二、吃法新穎最宣喝酒聊天 吃火鍋有很強(qiáng)的參與性，人人都有互動，人家都不謹(jǐn)。吃火鍋自始至終菜晶都不冷，熱而隨意。同時菜品十分豐富，三人吃可點十來道菜，而中餐就不行。這一切中餐是辦不到的。 三、經(jīng)濟(jì)實事大眾消費。 火鍋的消費低丁餐，般訓(xùn)吃串串香-人消費在10-15元之間，吃點菜火鍋在20-30元之間。與中餐相比則消費低得多。且作為清客或家庭就餐也不失面子。事實上火鍋屬于低消費高亨受的就餐形式。 四、事實證明開店首先想到開火鍋店是沒有錯的。 在重慶火鍋店多于中餐店這是不爭的事實，然而十五年前卻是相反，在全國其它各省火鋼正以迅 之勢發(fā)展這也是不爭的事實。縱觀全國餐飲業(yè)做大做強(qiáng)而花時又最短的無不為之火鍋業(yè)，如譚魚頭、小天鵝、小肥羊等等，火鍋業(yè)最易爆富。五、不要認(rèn)為火鍋要受季節(jié)影響且品種單一。 現(xiàn)在火鍋味型五花八門，辣的、酸的、香的、清淡的、點火的、不點火的、有湯的、無湯的加上鹵菜及小吃等等就看投資者如何定位了。就目前繁多的火鍋鍋品實則大多數(shù)是從中餐中演變而來的，只要我改變盛裝的器皿，它就是一道特色中餐。 六、火鍋店的工作沒有中餐繁瑣。 無論是時間上、工作量上、工藝流程上均比中餐占優(yōu)勢。故此它是上班族的最佳第二職業(yè)選擇。 企業(yè)愿景：用做好的服務(wù)品質(zhì)服務(wù)于大眾顧客，在優(yōu)質(zhì)的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)中享受美味的火鍋。始終秉承服務(wù)至上，顧客至上的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，單一化的服務(wù)，提倡個性化的特色服務(wù)，致力于為顧客提供愉悅的用餐服務(wù)。 火鍋店的價值觀：在管理上，提倡雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。