大蔥的儲存注意事項：

大蔥蔥葉有干癟枯萎的地方，都不要給它掐掉，是不會影響大蔥保存的，首先要把大蔥，兩根兩根為一組分開，并用繩子將它們扎捆在一起，記住不能把大蔥扎得太緊，隨便捆住就行了，然后再準備一些報紙或者是白紙。

把買回家后的大蔥，將其根部全切掉滾州源，然后再把大蔥分成5厘米左右的段狀，并用保鮮膜將它密封包裹起來，使其處于密封干燥的環境下，將大蔥的根部包裹起來，能防止大蔥水分流失，準備一個泡沫箱，然后把大蔥放到泡沫箱里面保存起來就可以了。

大蔥放置時間長了，葉片就會變得干枯，蔥白也會空心造成這種現象，多是因為失水導致的，最初時葉片缺水后就會開始萎焉，食用起來有纖維化，而此時如果不采取措施，繼續缺水的話，大蔥細胞組織就會失去活性而死亡沒有食用價值。

大蔥存儲方法：晾曬儲存法、土埋保存法、冰箱保存法。

1、晾曬儲存法

新鮮大蔥買來以后，根須和葉子都別動，有的葉子腐爛或者殘破了就剪掉不要，然后解開捆，分散開在太陽底下晾曬半天，把表面的水分都晾曬干凈，這樣蔥就不容易腐爛變質了。

2、土埋保存法

家里有花盆或小菜園的，可以跡畢直接將大蔥的根須埋在土里，大約10厘米左右，土要濕潤一些，模擬大蔥的生長環境，吃的時候隨時拔出來一顆，這樣可以保存幾個月之久。

3、冰箱保存法

冰箱保存大蔥需要將大蔥晾曬干凈，表面不能有水，然后將大蔥切成幾段后，用保鮮膜包裹住，放在冰箱的保鮮層里，這樣使用的時候也很方便，而且可以保證大蔥的新鮮，幾個星期也不會干枯。