綜合
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自制牛筋面方法如下：
食材：全麥面粉1000克，鹽2匙。
1、1公斤全麥面粉，全麥粉營(yíng)養(yǎng)更豐富，洗出來(lái)比精面粉更出數(shù)。
2、加鹽2匙。加涼水揉成面團(tuán)。多揉一會(huì)，增加面團(tuán)的筋性。
3、接下來(lái)就是最費(fèi)時(shí)間也比較廢水的步驟了，加冷水洗面。
4、搟成薄片。用刀切成長(zhǎng)條。按住一頭，呈螺旋狀裹到筷子上。用筷子纏繞可以更加的受熱均勻。
5、放進(jìn)開(kāi)水鍋里，大火煮。
6、煮4、5分鐘即可，煮熟的牛筋面中間有少量圓孔，能吸收大量湯汁，吃起來(lái)彈牙耐嚼。
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