干煸豆角不過油做法如下：
食材：豆角400克，肉末50克，糖適量，料酒少量，香油少量。
1、豆角摘去筋膜，蔥姜蒜切末備用。豆角在水開后入鍋，滴入少許植物油。
2、空鍋燒熱后放入豆角，小火慢炒。
3、放入肉碎，一定將肉碎炒干香，再放入蔥姜蒜末反復炒香，調入醬油；料酒；辣醬炒勻。
4、放入豆角，調入白糖，雞精炒勻后，倒入紅椒片，蔥末炒勻。
5、加入適量開水，蓋上鍋蓋燉煮湯汁收干，完成。
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