水煎包做法如下：

原料：面粉500克、溫水300克、白糖10克、酵母粉3克、豬肉餡400克、大蔥2棵、生抽2茶匙、姜粉1/3茶匙。

1、面粉、酵母粉、白糖混合均勻，逐次加入溫水揉光滑的面團。

2、豬肉餡中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽。攪拌均勻的肉餡中分次加入高湯或水超一個方向攪打上勁。

3、切好的蔥末放入攪打好的肉餡中，加入食用油，香油，用時拌勻即可。

4、面團醒發至兩倍大（用手沾些面粉，戳一下面團不回縮即好）。

5、醒發好的面團放在案板上揉勻排氣，揉勻的面團搓長下劑子。

6、下好的劑子團圓，搟成四邊薄中間略厚的面皮，放入調制好的餡料，按自己方式包成包子，所有依次包好后再次醒10分鐘左右。

7、鍋中放少許底油，碼入醒發好的包子小火煎至底邊稍有硬嘠，倒入面粉水。倒入面粉水后，快速蓋上蓋子，中小火燜煎。

8、煎至水份基本收干，打開蓋子，撒上香蔥末、白芝麻，小火煎1分鐘左右即好。

9、成品。