綜合
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牛肉條做法如下：
原料：鮮牛肉、蒜瓣兒、八角、冰糖、辣椒、姜片、花椒粒、當(dāng)歸、蠔油、生抽、老抽、啤酒、單山蘸水。
第1步、鮮牛肉2斤，切成條狀泡水洗凈。
第2步、把配料備好，涼水下鍋煮牛肉條至血水出來(lái)，加些花椒粒及料酒去味。
第3步、用清水洗凈撈出瀝干備用，用油把配料爆香。
第4步、加入牛肉條炒致表面有點(diǎn)焦黃后，加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味。
第5步、倒入一整餅碑酒煮開(kāi)，期間自己嘗嘗味道，此時(shí)我加了一勺鹽，不喜歡太甜的感覺(jué)加1小粒冰糖提味就好。
第6步、把它放入電壓力鍋中用煮肉鍵即可，熟后撈出瀝干，放入冰箱冷藏一晚口感非常好，喜歡單山蘸水的可以適量撒入一些，味道好極好。
