陶瓷鍋和砂鍋的區別如下：

1、材質不同：砂鍋是由石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經高溫燒制而成；陶瓷鍋是由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質制成。

2、外觀不同：砂鍋外型光滑；陶瓷鍋質感粗糙。

3、用途不同：砂鍋一般用于熬湯、加熱湯菜；陶瓷鍋一般用于燜燒。

陶瓷鍋的優點：

1、耐溫差，堅固耐用：

新版本的陶瓷鍋，材質精良，一般是由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材料澆鑄而成。一些玻璃陶瓷鍋的物理性能可以達到500℃的耐熱溫差，并且不變形、開裂或破碎，不會失去釉面和光澤。

玻璃陶瓷鍋的內壁和外觀更加光滑，沒有異味殘留，也拒絕了傳統砂鍋和陶罐容易附著污漬和燒黑的缺點。

2、集熱功能強，營養、節能：

陶瓷罐選用的超耐熱材料，蓄熱性強，保溫性好，能以最小火力保持高熱狀態。因此，湯鍋里的食物很容易煮熟。而且由于烹飪時間相對縮短，節能更環保。

特別是，透明玻璃陶瓷罐的外觀使家庭主婦更容易觀察到烹飪原料的溫度，這樣就可以隨時進行調整，從而有效地減少造成的損失的營養食物的烹飪時間太久。