綜合
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湘菜辣椒炒肉最正宗的做法：
準備食材：
五花肉、青椒、鹽、生抽、醬油、大蒜、生姜、白砂糖。
1、先準備一塊五花肉，五花肉一定要挑選好一點的，大約三分肥，七分瘦，這樣的肉炒出來更好吃，口感不會很膩，而且肉香濃郁，帶有豬肉特有的香味。
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2、開始準備輔料，大蒜切片，生姜切片，起鍋燒熱，倒入油，油熱后將熱油潤鍋，然后倒出來，鍋中留有一點點底油，然后下入切好的豬肉，開中火煸炒出香味。
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3、最后下入螺絲椒，開始調味，下入醬油，生抽，鹽，然后開大火翻炒均勻，最后下入一點點白砂糖提味增鮮。
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