黃河刀魚。

黃河入海口有句漁諺：麥稍黃，刀魚長。黃河刀魚屬于鳀科，又叫“茅刀魚”，小的六、七寸，大的一尺多長，身薄色亮，細鱗小肚，吻短圓突，像一口尖刀。它們有時游到海里，有時又游到河里。其脂肪豐厚，且肉質細嫩，烹調無需多少佐料，肉味香美。

1、故鄉在黃河入海口、黃河刀魚的故鄉在黃河口一帶，在黃河口，當地人稱其為“倒魚”。

2、體型不大、黃河釣魚體型不大，一般20-40厘米，最大不過半斤重，為小型魚類。

3、洄游性、每年農歷三月中旬，黃河刀魚由黃河是海口游進黃河，逆流而上，經東營市境內游到東平湖去產卵、孵化。等卵孵化為幼魚后，又順著黃河來到入海口，在渤海生長和越冬。

黃河刀魚是生長在黃河下游的珍稀魚類，大家都知道，黃河經常斷流，特別在1991年至1998年8年中，年平均斷流時間達到107天。1997年大旱，使黃河斷流226天。斷流對生態環境造成惡性循環，黃河沿岸繁衍生息的生物大量減少，河水的斷流造成這種黃河獨有的魚類蹤跡難尋。

隨著近年來調水調沙，黃河水域環境的不斷改善，消失已久的黃河刀魚現身，這是對于環境改善最好的證明，相信這種魚類隨著慢慢繁殖，只會越來越多。