面包機(jī)標(biāo)注的重量單位是指面包機(jī)可以做出的面包重量，一是揉面的功率支持的重量，二是面包桶可以足夠所標(biāo)注重量的面包發(fā)酵充分后的體積需要。面包機(jī)的凈重是機(jī)器本身的重量，毛重是包含外包裝的重量。如果要挑選容量大小，應(yīng)該看面包機(jī)的容量，一般有500克、750克、1000克容量，這個(gè)就是面包機(jī)的最大容量。面包烘焙原料的基本特性。面包制作的“七大”基本原材料：面粉、水、糖、雞蛋、油、鹽、酵母。在制作面包的過程中，以面粉的含量為基數(shù)，按含量大至小來計(jì)：水、糖、雞蛋、油、鹽、酵母的含量——若面粉為Ng，則：水＝50%*Ng、糖＝15%*Ng、雞蛋＝10%*Ng、油。=10%*Ng、鹽＝1%*Ng、酵母＝1%*Ng---------水和雞蛋的總比為面粉60%，若雞蛋的比例增加，則水的比例要相應(yīng)減少。

面包機(jī)標(biāo)注的重量單位是指面包機(jī)可以做出的面包重量，一是揉面的功率支持的重量，二是面包桶可以足夠所標(biāo)注重量的面包發(fā)酵充分后的體積需要。面包機(jī)的凈重是機(jī)器本身的重量，毛重是包含外包裝的重量。如果要挑選容量大小，應(yīng)該看面包機(jī)的容量，一般有500克、750克、1000克容量，這個(gè)就是面包機(jī)的最大容量。面包烘焙原料的基本特性。面包制作的“七大”基本原材料：面粉、水、糖、雞蛋、油、鹽、酵母。在制作面包的過程中，以面粉的含量為基數(shù)，按含量大至小來計(jì)：水、糖、雞蛋、油、鹽、酵母的含量——若面粉為Ng，則：水＝50%*Ng、糖＝15%*Ng、雞蛋＝10%*Ng、油。=10%*Ng、鹽＝1%*Ng、酵母＝1%*Ng---------水和雞蛋的總比為面粉60%，若雞蛋的比例增加，則水的比例要相應(yīng)減少。