一、正面回答1、民事責(zé)任。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)賠償消費(fèi)者因食用過(guò)期食品而遭受的損失。除賠償損失外，消費(fèi)者還可以要求支付十倍食品價(jià)款的賠償金；2、行政責(zé)任。由食品藥品監(jiān)管部門(mén)沒(méi)收違法所得及過(guò)期食品，并給予罰款處罰，吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照；3、刑事責(zé)任。故意銷售超過(guò)食品保質(zhì)期的食物，情節(jié)嚴(yán)重的，依照刑法追究刑事責(zé)任。二、分析詳情過(guò)期食品是指超過(guò)了保質(zhì)期的食品。過(guò)期食品屬于廚余垃圾，廚余垃圾非法收集和回收利用會(huì)對(duì)環(huán)境和居民健康產(chǎn)生威脅。對(duì)廚余垃圾單獨(dú)收集，可以減少進(jìn)入填埋場(chǎng)的有機(jī)物的量，減少臭氣和垃圾滲濾液的產(chǎn)生，也可以避免水分過(guò)多對(duì)垃圾焚燒處理造成的不利影響，降低了對(duì)設(shè)備的腐蝕。三、過(guò)期食品如何維權(quán)？過(guò)期食品如果消費(fèi)者未食用，合法權(quán)利未受到損害，也未造成人身、財(cái)產(chǎn)損害，可以要求退貨、更換或維修。如果食用過(guò)期食品導(dǎo)致消費(fèi)者身體權(quán)健康權(quán)受損，消費(fèi)者可以要求懲罰性賠償，消費(fèi)者可以撥打電話舉報(bào)，也可以到法院起訴維護(hù)自己的合法權(quán)益。