一、正面回答食品生產企業應有專職或者兼職食品安全專業技術人員。食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度是衡量食品安全的標準之一。食品生產經營者有義務聘請專職或者兼職的專業技術人員。二、分析詳情食品生產具有較為嚴格的安全標準，稍有差池便可能影響人體健康，甚至危及生命。我國強制食品生產經營者必須聘用專業人員，為食品安全加一道安全鎖。食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員，還將受到相應的行政處罰，直至被吊銷許可證。三、如何預防食品安全事故的發生預防食品安全事故措施如下：1、平時學習食品安全和營養知識，關注社會食品安全預警提示和食品安全事件；2、選擇食品原料要安全營養，發現有腐敗變質、生蟲子或者其他感官性狀異常的，不再食用；3、培養好的衛生習慣。生食與熟食分開加工、存放。室內保持清潔，有通風沙窗，地面干燥；4、熟制食物應燒熟煮透。外購熟食和隔餐冷藏食品食用前徹底加熱才能食用；5、預防食物中毒，避免食用有毒有害物質。