一、正面回答校方應當依法取得餐飲服務資質，不取得餐飲服務資質不得開辦食堂，學校應當建立食品安全責任體系，校長作為食品安全的第一負責人，對學校食堂管理工作負責。學校應當加強對學校食堂的監督，每日都應檢查飯菜質量、食堂衛生。學校統一為學生訂餐的，應當選擇取得餐飲服務許可證，且餐飲監督量化評級較高的集體用餐配送單位送餐，并向餐飲安全監管部門備案。二、分析食品安全分段監管體制，衛生、農業、質檢、工商和食品藥品監管部門各司其職，分別負責對食品生產環節、食品流通環節和餐飲服務環節的監管。根據這部法律，自2009年6月1日起，由食品藥品監管部門取代衛生監督部門，對餐飲服務環節進行監管，并用餐飲服務許可證取代食品衛生許可證。自2009年6月1日起，對餐飲服務經營者申請新發、變更、延續、補發許可證的，各級餐飲服務監管部門應當嚴格按照食品安全法的要求，核發餐飲服務許可證。三、學校如何加強食品安全管理采購食品車輛專用，盛裝容器清潔衛生，生熟分開，運輸過程采取防蠅。采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單。采購蔬菜，要向菜農了解農藥噴施情況，對所有食品進貨建立記帳制度，寫明采購食品及其原料名稱、時間、地點、數量、人員，并對采購食品及其原料記錄生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、和食用方法等。對所有食品留樣和做好記錄。