以檸檬酸、維生素C、二氧化氯的結合以代替現有柿餅加工的熏硫。

在傳統柿餅加工過程中，為防止柿餅霉變和褐變均要進行熏硫處理，但是經熏硫處理的柿餅，都存在一定的二氧化硫殘留，存在食品安全隱患。

為了能尋找一種替代傳統熏硫技術的加工工藝，富平縣愛秦洋陽柿餅專業合作社理事長張文遠協同西北農林科技大學楊勇教授等人，通過長期系統研究，終提出了柿餅掛架后運用1％。檸檬酸和1％的Vc復合液進行噴灑護色，能有效防治褐變，保證柿餅外觀紅亮。

空氣濕度大于60%時，用2%的二氧化氯母液進行密閉薰蒸處理替代薰硫防霉，提高了產品的安全性；運用農業系統工程原理。

通過合理選擇加工場：

采用自主專利技術十字柿架懸掛、推行寬窄行通風道等制餅技術，有效改善了通風條件，抑制了柿餅霉變，提高了產品質量和生產效率。

該研究成果科學、先進、實用、易操作，目前已在柿餅專業合作社生產中得到應用。通過該技術加工成的柿餅，既保證了質量，又保障了消費者的安全健康，對促進柿產業發展和農民增收具有重要意義。