第一，餐飲業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)。“民以食為天”。在人民生活由溫飽進(jìn)入全面建設(shè)小康社會(huì)的新階段，餐飲業(yè)不僅關(guān)系人民的生活質(zhì)量和水平，而且關(guān)系消費(fèi)安全和身體健康，關(guān)系近2000萬(wàn)人的直接就業(yè)。目前，餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng)十分突出，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品和工業(yè)品的年消耗量已分別超過(guò)2600億元和3000億元，直接影響到0.8億農(nóng)民和0.3億城鎮(zhèn)居民的生計(jì)。

第二，餐飲業(yè)是直接拉動(dòng)內(nèi)需的重要產(chǎn)業(yè)。2005年，全國(guó)餐飲業(yè)零售額達(dá)到8887億元，增長(zhǎng)17.7%，高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅4.8個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為17.4%。同年全國(guó)人均外出餐飲消費(fèi)支出680元，預(yù)計(jì)今年可提高到800元。

第三，餐飲業(yè)是成長(zhǎng)性巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。中國(guó)擁有13億人口，是全球最大的餐飲市場(chǎng)。隨著對(duì)外開(kāi)放進(jìn)一步擴(kuò)大，城市化步伐加快，服務(wù)業(yè)快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，旅游經(jīng)濟(jì)方興未艾，中國(guó)餐飲業(yè)的活力將充分展現(xiàn)，現(xiàn)代化水平也將持續(xù)提升。

問(wèn)題：

當(dāng)前制約我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的問(wèn)題主要有以下6個(gè)方面：餐飲業(yè)政策法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)相對(duì)滯后；餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，企業(yè)間經(jīng)營(yíng)水平差距較大；餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。

餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對(duì)欠缺，不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足，而且市場(chǎng)秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上；餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)利潤(rùn)率低、附加值小，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱；餐飲企業(yè)“走出去”發(fā)展的步伐還不快。