泡打粉使用范圍只有焙烤食品，制作的食品涼了發(fā)硬。泡多源使用范圍包括：油炸面制品、焙烤食品、發(fā)酵面制品等，制作的食品蓬松飽滿，涼了不發(fā)硬，并且不含明礬，加工食品安全合法，對(duì)人體沒有任何危害。泡多源是復(fù)合膨松劑，是一種高效膨松劑，其強(qiáng)勁的雙效作用，在面團(tuán)(或面糊)加工及在產(chǎn)品烘烤兩個(gè)過程都產(chǎn)氣、使產(chǎn)品膨脹發(fā)大。在面制食品工業(yè)中作為快速發(fā)酵劑、品質(zhì)改良劑等，用于油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。
綜合
