沒冰箱的情況下，牛肉的保存時間相對較短，一般只能維持1至3天的新鮮狀態。以下是對該問題的詳細解釋：

1. 牛肉的保存方式：在沒有冰箱的情況下，保存牛肉的關鍵是確保其處于低溫、干燥且通風良好的環境中。可以通過將牛肉放置在陰涼處，避免陽光直射，以減緩其腐敗變質的速度。

2. 新鮮程度的判斷：新鮮牛肉的表面有光澤，且質地較緊實，沒有異味。隨著時間的推移，牛肉的新鮮程度會逐漸降低，如出現變色、變味或表面出現黏液等現象，則表明已不新鮮。

3. 保存時間的限制：由于缺乏冷藏設備，牛肉的保存時間相對較短。在常溫環境下，牛肉的微生物活動較為活躍，容易導致腐敗變質。因此，建議在購買牛肉后盡快食用或采取其他保存方式。

4. 其他保存方法：在沒有冰箱的情況下，可以考慮將牛肉切割成小塊，然后使用鹽水腌制或晾干等方法進行保存。這些方法能夠在一定程度上延長牛肉的保存時間。

總之，在沒有冰箱的情況下，牛肉的保存時間較短，應盡快食用或采取其他措施進行保存。建議將牛肉存放在陰涼處并確保通風良好，同時注意檢查牛肉的新鮮程度，以確保食品安全。如果長時間保存或有特殊需求，可考慮使用其他保存方法如鹽水腌制等。