1. 安格斯雪花牛肉是一種高級食材，應謹慎處理。首先，將牛肉從冷凍狀態自然解凍，并用紙巾吸干表面的血水。2. 接下來，為了增加風味，可以對牛肉進行簡單腌制。使用適量的鹽和黑胡椒調味，腌制時間大約為10分鐘。3. 烹飪時，選擇厚生鐵鍋。將鍋預熱至非常熱，無需添加額外油脂。使用大火，將牛肉四面快速煎約40秒，以封住肉汁。4. 為了進一步烹飪雪花牛肉，可以將煎好的牛肉放入預熱至150度的烤箱中，焗烤約5分鐘。這樣可以確保牛肉熟透，同時保持其嫩滑的口感。5. 對于想要食用不同熟度的牛肉，可以根據內部溫度來判斷。三成熟的標準是內部溫度在15-20度，大約在烤箱中焗烤1分鐘。而七成熟的標準是內部溫度達到80度，大約在烤箱中焗烤6分鐘。