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牛肉怎么切才是正確的

導(dǎo)讀我認為正確切牛肉的方法是：先觀察牛肉的紋路，然后垂直于紋路的方向切割，不要順著紋路切。如果順著紋路切的話，切出來的牛肉口感會更好一些。另外，在切牛肉的時候，要觀察牛肉的質(zhì)地，如果牛肉的質(zhì)地比較緊密，需要垂直于紋路方向切薄片；如果牛肉的質(zhì)地比較松軟，需要斜著紋路方向切薄片。

我認為正確切牛肉的方法是：先觀察牛肉的紋路，然后垂直于紋路的方向切割，不要順著紋路切。如果順著紋路切的話，切出來的牛肉口感會更好一些。

另外，在切牛肉的時候，要觀察牛肉的質(zhì)地，如果牛肉的質(zhì)地比較緊密，需要垂直于紋路方向切薄片；如果牛肉的質(zhì)地比較松軟，需要斜著紋路方向切薄片。

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