準備食材：整雞一只（約1.5公斤）、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、生抽。
將雞清洗干凈，去內臟，剁去頭尾，切成塊狀。
將切好的雞塊放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、生抽，攪拌均勻，腌制30分鐘。
在蒸鍋中加入足夠的水，將腌好的雞塊放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘。
蒸好后，取出雞塊，撒上蔥花即可。
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