我認為常見熱菜的制作方法如下:麻婆豆腐用豆腐和肉末燉煮,加入豆瓣醬和花椒粉;紅燒肉將五花肉煸炒后加入冰糖和調料燉煮;魚香肉絲將豬肉切絲煸炒后加入泡辣椒等調料;宮保雞丁將雞肉丁炒變色后加入花椒粉等調料。更多菜譜可自行探索。
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