說起灌湯包，大家肯定都不會陌生。在上海的小吃攤點中，灌湯包可以說是最受歡迎的一種點心了。所以，呢？首先當然是灌湯汁了。想要一口下去喝到濃郁的鮮湯，就要選擇湯汁充足的灌湯包。好的灌湯包，通常色澤黃亮滑潤、汁水鮮美細膩，一咬就會有濃郁湯汁流出。而且，好的湯汁應該是肉骨制成的。因為肉骨湯有很多天然的膠質，在蒸制過程中還可以增加香味和口感。其次就是灌湯包的餡料了。灌湯包最經典的餡料，莫過于以豬肉為代表的“五花肉”了，而且是肥瘦適中的五花肉，一定要入口先脆后韌，味道鮮美。當然，對于愛吃素食或者是不吃豬肉的人來說，在灌湯包中還有其他的餡料可選。例如：蝦仁、蟹黃、蔬菜等。最后就是灌湯包的皮了。灌湯包的皮應該是柔軟有彈性，做出口感好、吃下去不會太硬的灌湯包，讓人吃進去出汁留香的同時，皮也不能影響整個口感。如果要找一家好吃的灌湯包店，一定要選湯、餡、皮都為上乘的。選擇好的灌湯包，一口咬下去，濃汁飄香，留香回味，這才是最棒的灌湯包享受哦！