潮汕牛肉是廣東地區(qū)流傳的一種特色美食，被譽(yù)為“牛肉之王”。那么，潮汕牛肉哪些部位最好吃呢？首推腱子肉。腱子肉富有筋纖維，煮制過(guò)程中可以慢慢軟化，口感非常滑嫩。在潮汕牛肉火鍋中，腱子肉是必不可少的一種食材。其次，牛尾巴也是潮汕牛肉中非常受歡迎的一款部位。牛尾巴因?yàn)楦缓撬瑁虼藷踔瞥龅呐Ｎ察椅兜栗r美，而且具有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)燥止渴的功效。值得一提的是，潮汕人還喜歡將牛尾巴加入花雕酒中煮制，口感更佳。最后，就是大家耳熟能詳?shù)呐Ｅ帕恕３鄙堑呐Ｅ旁谂腼兩弦约濉⒖緸橹鳎兜栗r美、口感嫩滑。對(duì)于喜歡咸口味的人來(lái)說(shuō)，潮汕牛排的調(diào)味也比較講究，除了鹽之外，還會(huì)把生姜、蔥、蒜等香料加入煮制。總之，潮汕牛肉中腱子肉、牛尾巴、牛排是比較受歡迎的部位。無(wú)論是烹飪火鍋還是煲湯，甚至是燒烤，上述三種部位都能讓食客們品嘗到美味的牛肉。