1. 黃色雞蛋果：成熟時果皮呈亮黃色，果形較大，圓形，星狀斑點明顯，單果平均重量為80-100克。果汁含量高，可達45%，PH值約為2.3。通過觀察卷須顏色為紫色、莖部明顯呈紫色以及果熟時皮色為黃色來鑒別。2. 紫色雞蛋果：果形較小，呈雞蛋形，星狀斑點不明顯，單果重量40-60克，果汁香味濃郁、甜度高，適合鮮食，但果汁含量較低，平均為30%。該品種耐寒耐熱，但抗病性弱，生長勢弱，產量低。特征是卷須和嫩枝呈綠色，無紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。3. 紫紅色雞蛋果：是黃色和紫色雞蛋果的雜交優質品種。果皮呈紫紅色、星狀斑點明顯，果形較大，長圓形，單果重量100-130克，抗寒抗病力強，生長勢旺盛，可自花授粉結果，無需人工受粉。果汁含量高達40%，色澤橙黃，味道極香，糖度達21%，適合鮮食和加工兩種用途。擴展資料：百香果，別名西番蓮，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，長約6米；莖具細條紋，無毛；花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑約3-4厘米，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。花期6月，果期11月。雞蛋果最適宜的生長溫度為20℃-30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長良好，到-2℃時植株會嚴重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區最為適宜種植，易獲得豐產。因此，在中國南方溫暖濕潤地區尤其海南地區分布較廣。栽培于廣東、海南、福建、云南、臺灣，有時逸生于海拔180-1900米的山谷叢林中。原產大小安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區。相關傳說：在美洲印第安人的傳說中，西番蓮是白天的女兒。她繼承了父親給予的熱情陽光，身上總是洋溢著燦爛的笑容，她是森林和草地中最美的花朵。有一天，當晨星初升，西番蓮在睡夢中被一陣嘈雜聲吵醒。她張開眼睛一看，河邊有一位少年正在玩水。他的英俊容貌吸引了公主，西番蓮一見鐘情，愛上了他。這位少年不像西番蓮在白天所看到的其他人，他是黑夜的向導，只在夜間出現。公主對這位黑夜向導十分愛慕，時時刻刻計算時間，等待夜晚的來臨，希望能見到黑夜向導一面。