從遠古時代起，酒便是祭祀和喪葬儀式中不可或缺的用品之一。在我國，各個地區(qū)都有用酒來祭奠逝者的習俗。下面我們來了解一下關(guān)于喪葬酒的一些具體習俗。首先，人們認為酒具有特殊的靈性，能夠溝通天地。因此，在喪葬活動中，祭奠逝者時常常會用到酒，以此表達對逝者的哀思與敬意。例如，在人去世后，親朋好友會來慰問，喪家會設(shè)宴款待，稱為“開吊酒”。此外，在逝者出殯前會喝“動身酒”，下葬后會有“送葬酒”，而每逢“做七”和“忌日”，也會以酒紀念逝者。喪葬酒俗名目眾多，其儀式早在周朝時就已出現(xiàn)。當時，人們會將酒肉供奉給亡靈，并倒酒于地，以此表達對死者的敬意和為其餞行的意義。死亡在傳統(tǒng)觀念中被視為一場遠行，而喪葬酒俗則是對此的一種表達。在不同的地區(qū)，喪葬習俗也有所不同。例如，在關(guān)中和陜北，出殯時最忌諱棺材見太陽，因此會在日出前下葬。但在韓城，則會在午后出殯，陜南地區(qū)也是午后起靈。在出殯時，會有吹奏哀樂、鳴放鞭炮等儀式，孝子會跪在靈前奠酒，之后全體孝子會大哭，聽從禮賓生的號令起靈。在安徽，奠祭之日，喪家會設(shè)宴款待賓客。在皖南歙縣，所有親屬到齊后才能大殮。入殮時，會有特殊的儀式，如將白布吊入棺內(nèi)，兒孫會獻果盒，并將少量糕點放入逝者口內(nèi)，同時滴灑告別酒。在一些富裕的家庭中，逝者口中會含珍珠，手持金和銀。祭奠亡靈是追悼死者的重要儀式，在徽州地區(qū)特別講究，被稱為“徽祭”。儀式由多位禮生組成，按照特定的順序和儀式進行。此外，在喪事結(jié)束后，孝子會謝孝，對前來吊唁的人登門叩拜致謝，并置辦酒宴酬謝喪期幫忙的人。如果逝者為60歲以上，酒宴會更加隆重，稱為“壽酒”。在廣東，白事酒席先上三牲（豬肉、魚子、雞子），而客家酒席的最后一道菜是青菜。白事酒一般只用黃酒和白酒，且在飲用時忌猜拳行令、喧嘩及飲醉鬧事。喪葬酒的使用在我國的歷史非常悠久，早在新石器時代就已經(jīng)出現(xiàn)。在正定南楊莊仰韶文化遺址中發(fā)現(xiàn)的細頸陶酒壺，就是一件隨葬的酒器，證明了酒和酒器在喪葬場合的使用。